Des arganiers
L’arganier ne pousse que dans le sud-ouest du Maroc. De ses fruits est extraite une huile qui demande du savoir-faire et de la patience.
Essaouira · automne
Concassage manuel
Meule en pierreComment l’huile est extraite
Il faut environ 30 kilogrammes de fruits pour obtenir un litre d’huile. Les fruits sont séchés, leurs noyaux sont cassés à la pierre, puis les amandes sont grillées et pressées à froid. L’huile repose toute une nuit pour laisser les dépôts se déposer, puis elle est mise en bouteille.
30 kg
de fruits par litre
8 heures
de travail manuel par lot
De l’ingrédient au pot
Grillage des amandes
Les amandes sont grillées à feu doux jusqu’à ce qu’elles dégagent leur parfum.
Broyage et mélange
Broyé deux fois à la meule de pierre, puis mélangé à l’huile d’argan et au miel.
Filtration du miel
Le miel est filtré uniquement à travers un tissu, puis mis en pot sans être chauffé.
Mise en pot
Les pots sont fermés à la main et la date du lot y est apposée.
Ingrédients
- Huile d’argan100 % argan
- AmlouAmandes, argan, miel, sel
- Miel de thymMiel brut